bd体育河南的饭菜和四川比起来哪个地方的最好吃？

　　bd体育河南是华夏文明的发源地之一，这里是厨师的祖师爷伊尹诞生和生活的地方，也是酒祖杜康酿酒的地方，要论饮食文化的悠久，估计只有八大菜系之首——鲁菜的所在地能跟其媲美。

　　河南菜也被称为“豫菜”，豫菜有着“百菜之母”的美誉，不过发展到如今，豫菜即使是在河南本地也非常落寞。

　　在河南的很多城市里，你是很难看到挂着豫菜招牌的饭店的，而且出了河南更是难觅豫菜的踪影，即使是河南人津津乐道的羊肉烩面和胡辣汤，离开河南在其它城市也很难遇到，河南唯一能够走出本土的美食，也就是一个开封灌汤包，其它的出了河南省是很难遇到的。

　　川菜一直被誉为是“平民菜”，它跟“川、鲁、粤和淮扬菜”并称为中国的“四大菜系”，而且鲁菜是宫廷菜；粤菜是商人菜；淮扬菜是文人菜；只有川菜被誉为“平民菜”，这也是为何全国各地的城市里都能看到川菜馆的原因。

　　①.河南人自然喜欢自己家乡的饭菜，因为河南地处北方，这里主要以面食为主，因此河南人吃饭喜欢搭配汤，菜品讲究咸鲜有味，这样更利于搭配面食食用，所以河南当地人肯定是爱吃自己家乡的饭菜bd体育。

　　②.四川地处盆地，这里气候比较潮湿，因此这里的人喜欢用麻辣调味，加上四川物产非常丰富，因此四川的厨师特别善于调味，所以有着“川人百味”的说法，而且四川人以米饭为主食，因此对于菜品的讲究上要多一些，所以如果四川人来评判川菜和河南菜哪个好吃，毫无疑问是川菜胜出。

　　③.外地人如果评判川菜和河南菜，那么肯定会说是川菜好吃，因为河南菜很少有走出河南的，在很多人眼里河南属于一个缺少美食的地方，只有一些小吃还算出名，比如道口烧鸡和开封灌汤包，至于河南人引以为傲的胡辣汤和烩面，这些也很难吸引外地人的胃口。

　　①.口味上：四川菜是最善于调味的菜系，这点即使是鲁菜、粤菜和淮扬菜都不得甘拜下风，因为四川菜的味型有几十种之多，比如麻辣、怪味、鱼香、宫保、豆瓣等等，而且川菜不麻不辣的都是高档菜。

　　②.全国各地的开店规模上：川菜堪称有华人居住的地方就有川菜馆，川菜不仅在国内受欢迎，在国外也特别的受欢迎，即使在河南省内，川菜馆的数量也要远远多出河南本地菜馆。

　　③.知名菜品上：川菜中的宫保鸡丁、开水白菜这都是上过国宴菜单的菜，而鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮鱼和酸菜鱼这些菜，估计没吃过的中国人很少，但提起河南菜估计很多人一辈子都没吃过一次，也不知道哪一道是河南菜的代表菜。

　　④.河南唯一能够超过四川的美食就是面食的制作上，因为四川人是以米饭为主食，虽然有担担面和抄手，但这跟河南的面食比还是要差很多的。

　　“一方水土一方人”，一个地方的饮食习惯跟当地的物产和水土有很大关系，但是要论知名度、受众人群和开店的规模，河南的饭菜跟四川的饭菜显然不在一个起跑线上。